saft på svartvinbärsblad

På onsdag hade min samling svartvinbärsbladskoncentrat fått dra i tre dygn och det var dags att smaka. Gott var det faktiskt och väldigt fräscht. Om jag ännu får fixa något skulle det vara ännu mer syrlighet i form av citron, men det är så klart en smaksak. Smakar litegrann som flädersaft och det vet ju alla att är gööött. Här kommer receptet.
Blanda 1 liter tätt packade blad från en svartvinbärsbuske med 2 citroner skurna i skivor (men som sagt skulle det inte ha skadat med mer!) i en skål och blanda om lite. Koka upp 1 liter vatten med 1 kg socker tills sockret löst sig. Häll kokvattnet över bladen och citronen. Låt stå i kylskåp tre dygn. Sila sedan bort bladen och citronen och avnjut. Det måste dock blandas med vatten eftersom det är relativt starkt, så man kan ta 1 del koncentrat och 3-5 delar vatten, testa! Gott och fint att dricka till sommarmaten. Håll i kallt.
Och ja, måste ännu: att plocka mat från naturen är zero waste. ;)